RECETA DE : BIENMESABE DE ALMENDRAS

BIENMESABE DE ALMENDRAS

Ingredientes

• 8 huevos enteros
• 350 grs de azúcar
• 350 cl de agua
• 1 cucharada de maizena
• 200 grs de almendras tostadas y picadas
• Cabello de Ángel
• Mermelada al gusto
• Un bizcocho de plancha
• Un poco de canela molida

Características

• Alimento base: Azúcar
• Dificultad: Media
• Tiempo preparación: 50 min.
• Comensales: 4
• Estacionalidad:
• País: España
• Comunidad:
• Típica de: Cádiz
• Provincia:

• Microondas: No
• Celiacos: No
• Afrodisiaca: No
• Thermomix: No
• Niños: No
• Light: No
• Vegetariana: No

Preparación

Preparar un almíbar con el agua y el azúcar a punto de espumadera.

Cuando esté templado agregarle las almendras, los huevos y la maizena.

Emulsionar enérgicamente y cocer muy lentamente al fuego hasta obtener una pasta consistente cuidando que no se pegue.

Sobre el bizcocho de plancha extender el cabello de ángel y sobre éste la pasta de almendras.

Adornar con mermelada al gusto y canela molida.