RECETA DE : DORADA A LA SAL

DORADA A LA SAL

Ingredientes

• Una dorada de 1 kg o cuatro de ración (zapatillas de 250 grs. apróx.)
• 2 kg de sal gorda marina

Características

• Alimento base: Dorada
• Dificultad: Fácil
• Tiempo preparación: 40 min.
• Comensales: 4
• Estacionalidad:
• País: España
• Comunidad:
• Típica de: Cádiz
• Provincia:

• Microondas: No
• Celiacos: No
• Afrodisiaca: No
• Thermomix: No
• Niños: No
• Light: No
• Vegetariana: No

Preparación

Poner en una fuente para el horno una capa de sal. Si está muy seca, salpicarla con un poco de agua.

Colocar encima la dorada, que está entera y limpia.

Cubrirla con más sal y salpicar con un poco de agua para que se sostenga el montículo y quede bien tapada la dorada y no resquebraje.

Introducir en el horno y dejar cocer una media hora. Sacar y separar la capa superior de sal, y extraer con cuidado la carne de la dorada para servirla limpia sin espinas acompañada de alguna salsa.