RECETA DE : COQUINAS

COQUINAS

Ingredientes

• 1 kg de coquinas de fango de la Isla
• 6 dientes de ajo
• Medio vaso de vino fino
• Perejil
• Una cucharada de harina
• Aceite de oliva
• Sal

Características

• Alimento base: Coquina
• Dificultad: Fácil
• Tiempo preparación: 20 min.
• Comensales: 4
• Estacionalidad:
• País: España
• Comunidad:
• Típica de: Cádiz
• Provincia:
• Microondas: No
• Celiacos: No
• Afrodisiaca: No
• Thermomix: No
• Niños: No
• Light: No
• Vegetariana: No

Preparación

Ponemos al fuego la sartén con un fondo de aceite de oliva. Agregamos los dientes de ajo pelados y laminados, y una cucharada de harina que removemos para que se disuelva.

Inmediatamente después añadimos las coquinas previamente enjuagadas y el vino.

Tapamos, dejando unos minutos que se hagan a fuego bajo.

Cuando se hayan abierto, se le añade un poco de perejil picado, removemos, comprobamos de sal y servimos calinte.