RECETA DE : CAZÓN EN ADOBO A LA GADITANA

CAZÓN EN ADOBO A LA GADITANA

Ingredientes

• 1 kg de cazón limpio
• 4 dientes de ajo
• Un vaso de vinagre blanco
• Una cucharada de pimentón
• Orégano y sal
• Harina para freír
• Aceite de oliva

Características

• Alimento base: Cazón
• Dificultad: Fácil
• Tiempo preparación: 35 min.
• Comensales: 4
• Estacionalidad:
• País: España
• Comunidad:
• Típica de: Cádiz
• Provincia:

• Microondas: No
• Celiacos: No
• Afrodisiaca: No
• Thermomix: No
• Niños: No
• Light: No
• Vegetariana: No

Preparación

Hacer un majado con el ajo, un puñado de sal, orégano y el pimentón.

Cortar el cazón a rodajas, ponerlas en una fuente y echarles el majado junto con el vinagre.

Dejar macerar unas ocho horas, dejando que se impregne bien el pescado.

Para freír el pescado, dejar escurrir muy bien las rodajas, enharinarlas y pasarlas por la sartén con bastante aceite de oliva muy caliente.

Al sacarlas, dejar escurrir el aceite y servir caliente.