RECETA DE : CABRILLAS CON TOMATE

CABRILLAS CON TOMATE

Ingredientes

• 1 kg de cabrillas (caracoles)
• 6 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 3 tomates
• 2 pimientos verdes
• 1 hoja de laurel
• Medio vaso de vino fino
• Tío Pepe
• Aceite de oliva
• Sal y agua

Características

• Alimento base: Caracoles
• Dificultad: Fácil
• Tiempo preparación: 30 min.
• Comensales: 4
• Estacionalidad: Otoño-Invierno
• País: España
• Comunidad: Andalucía
• Típica de: España
• Provincia: Cádiz

• Microondas: No
• Celiacos: No
• Afrodisiaca: No
• Thermomix: No
• Niños: No
• Light: No
• Vegetariana: No

Preparación

Las cabrillas lavarlas a fondo, con varios enjuagues bajo el grifo.

Poner una cacerola con agua fría y un poco de sal y echar las cabrillas limpias y enteras.

Encender el fuego y dejar la lumbre suave hasta que comience a hervir.

Dejar cocer diez minutos y apartar. Tirar el agua de la cocción.

Hacer mientras un sofrito en aceite de oliva, con el ajo, las cebollas, los pimientos y los tomates.

Echar el sofrito a las cabrillas y el vino fino con medio vaso de agua, mover y dejar cocer unos quince minutos a fuego lento. Probar de sal.

Apartar y servir caliente en su salsa.