RECETA DE : CALDERETA DE CORDERO DE LA SIERRA DE CÁDIZ

CALDERETA DE CORDERO DE LA SIERRA DE CÁDIZ

Ingredientes

• 1 Kg de cordero
• Una cebolla, un tomate, un pimiento
• Cuatro dientes de ajo
• Cuatro zaoahorias medianas
• Un poco de pimienta molida, en grano
• Orégano, tomillo, clavo y laurel
• Un vaso de aceite de oliva
• Medio vaso de Brandy y uno de vino blanco
• Sal y agua

Características

• Alimento base: Cordero
• Dificultad: Fácil
• Tiempo preparación: 50 min.
• Comensales: 4
• Estacionalidad: Todo el año
• País: España
• Comunidad: Andalucía
• Típica de: España
• Provincia: Cádiz

• Microondas: No
• Celiacos: No
• Afrodisiaca: No
• Thermomix: No
• Niños: No
• Light: No
• Vegetariana: No

Preparación

Poner a calentar el aceite en una cazuela de barro, y echar ajo y cebolla cortados, sin que se queme.

Añadiendo la carne de cordero troceada, y rehogar.

Echar todas las especies, en pequeñas cantidades.

Seguir rehogando como un cuarto de hora y rociar con el Brandy y el vino.

Remover y cubrir con agua, echando la zanahoria a rodajas, y salar.

Dejar a fuego suave hasta ver consumir el agua y el cordero tierno.

Servir acompañado de unas patatas redondas al vapor.